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蒜苗保存新方法

日期:2016-07-08 / 人气:

  冷藏法将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,将库温控制在1℃左右。
  气调法①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3~4次,将帐内的氧含量降到1%~3%,在贮藏过程中,氧含量应控制在3%,二氧化碳含量应控制在10%左右。②自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧含量逐渐下降到2%~4%。以后每天测定、调节,使氧含量保持在所需要的范围内。另外,在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出少量气体,使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,用消石灰吸收二氧化碳,使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%~3%,二氧化碳含量控制在10%,温度应为14℃~16℃。
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